| الكسكس الجزائري | |
|
+4لحن الحياة دمعة أمل El Castigador زهرة الحياة 8 مشترك |
كاتب الموضوع | رسالة |
---|
زهرة الحياة عضو متميز
الجنس : الابراج : عدد المساهمات : 1108 نقاط : 15820 السٌّمعَة : 8 تاريخ التسجيل : 14/06/2011 العمل/الترفيه : طالبة المزاج : ..........
| موضوع: الكسكس الجزائري الخميس 16 يونيو 2011, 12:54 | |
| اوذّ ان اقدم لكم أخواتي العزيزات الطبق الرئيسي في الموائد الجزائرية الذي هو عبارة عن (كسكس بالحم)) هذا الطبق المشهور في كل المغرب العربي له عدة طرق لتحضير فممكن ان نعمل معه السمك او الدجاح او لحم العجل او بدون لحم و ياكل بالبن المهم اظن ان معظم اخواتي يُرِدن اليعرفن طريقة عمل الكسكس او ((الطعام )) بالجزائرية........................
المقادير للمرق :
*1 كلغ من اللحم غنم او دجاج *رطل من الكوسة او القرعة الخضراء مقطعة كل واحدة على اربعة طوليا *3 إلى 4 بصلاة * الحُمُص * فلفل اسود *ملح * قرفة اعواد. * ملعقة صغيرة من الكمون * راس الحانوت و هو مجموعة من التوابل مثل (( مسمار مدقوق او قرنفل + زنجبيل مدقوق+ جوزة الطيب . * زيت و ماء
مقادير الكسكس:
* الكسكس الذي يُحضر عادة في البيت ويمكن شراءه من المغربية
* الماء لتبليله * الزبدة السمن لدهنه و الملح كما نحتاج لقدر خاص لتفويره
طريقة التحضير
لتحضير المرق يجب ان نفرم البصل فرماً ناعماً و نضيف له كل المقادير من قرفة و ملح وفلفل اسود و راس الحانوت وبعد ذلك نضع فيه اللحم و نتركه يتشرب المزيج و بعد ذلك نقوم بتقلية اللحم و البصل حتى يذبل البصل و بعد ذلك نضيف له الماء الساخن و الحمص و نترك المرق فوق النار بينما نمر للكسكس ..................... الكسكس عادة ما يكون جافاً فيحتاج ان نبلله و ذلك بوضع قليل من الزيت و نفرك حبات الكسكس و بعد ذلك نرش عليه الماء بتأني حتى يتبلل و من تم نتركه حتى يتشرب الماء حيث لا يأخذ مدة طويلة اي مجرد 30 ثانية و يجف الماء بعد هذا نكون قد وضعنا الماء في القدر الخاص لتفوير الكسكس و ماإن يغلي نضع الكسكس في الكسكاس اي الجزء العلوي من القدر الذي يحتوي على ثقوب تسرب البخار للكسكس و بعد ان يتفور المرة الأولى نضعه و هو ساخن في إناء و نضع معه الملح حسب الذوق و نبلل مرة ثانية بالماء و نخلطه و بعد هذا نتركه يتشرب الماء للمرة الثانية و للمرة الثانية نضعه ليفور و نلاحظ ان حجمه تضاعف و مإن يفور ننزله في إناء و ندهنه بالسمن او الزبدة حسب الذوق و نتركه جانبا بينما يكون اللحم قد نضج نضيف الكوسة و نتركها مرة ثانية لتنضج لأن الكوسى طرية فهي لا تاخذ وقتا طويلاً اخيرا يكون المرق قد جهز و الكسكس مدهون يمكنكم الآن ان تُسقوا الكسكس بالمرق و باهناء و الشقاء
| |
|
| |
El Castigador المدير العام
الجنس : الابراج : عدد المساهمات : 5914 نقاط : 26032 السٌّمعَة : 19 تاريخ التسجيل : 10/02/2011 العمل/الترفيه : موظف المزاج : الحمد لله الآوسمة :
| موضوع: رد: الكسكس الجزائري الخميس 16 يونيو 2011, 14:15 | |
| مشكووووووووووورة اختي زهرة الحياه على الموضوع الله يديم تواصلك معنا | |
|
| |
زهرة الحياة عضو متميز
الجنس : الابراج : عدد المساهمات : 1108 نقاط : 15820 السٌّمعَة : 8 تاريخ التسجيل : 14/06/2011 العمل/الترفيه : طالبة المزاج : ..........
| موضوع: رد: الكسكس الجزائري الخميس 16 يونيو 2011, 14:21 | |
| العفو خويا ولو هذا واجبي | |
|
| |
دمعة أمل ادارية
الجنس : الابراج : عدد المساهمات : 10590 نقاط : 34594 السٌّمعَة : 14 تاريخ التسجيل : 12/02/2011 العمل/الترفيه : طالبة المزاج : الحمدلله على كل حال الآوسمة :
| موضوع: رد: الكسكس الجزائري الجمعة 17 يونيو 2011, 02:04 | |
| مشكووووووووووووووووووورة زهرة الحياة | |
|
| |
لحن الحياة مشرفة
الجنس : الابراج : عدد المساهمات : 1527 نقاط : 19828 السٌّمعَة : 8 تاريخ التسجيل : 21/08/2011 العمل/الترفيه : طالبة المزاج : مرحة الآوسمة :
| موضوع: رد: الكسكس الجزائري السبت 27 أغسطس 2011, 18:52 | |
| مشكورة يعطيك العافية | |
|
| |
ابتسامة المنتدى ادارية
الجنس : الابراج : عدد المساهمات : 6724 نقاط : 26761 السٌّمعَة : 9 تاريخ التسجيل : 18/02/2011 العمل/الترفيه : طالبة المزاج : مبتسمة والحمد لله الآوسمة :
| موضوع: رد: الكسكس الجزائري السبت 27 أغسطس 2011, 20:20 | |
| | |
|
| |
دقات قلب الشلفية مشرفة
الجنس : الابراج : عدد المساهمات : 860 نقاط : 17235 السٌّمعَة : 3 تاريخ التسجيل : 22/05/2011 العمل/الترفيه : الطبخ .الحلاقة.الخياطة.مكرامى . الآوسمة :
| موضوع: رد: الكسكس الجزائري الخميس 01 سبتمبر 2011, 20:18 | |
| | |
|
| |
بنت سوف مشرفة
الجنس : عدد المساهمات : 3085 نقاط : 20204 السٌّمعَة : 3 تاريخ التسجيل : 29/03/2011 العمل/الترفيه : +++ المزاج : +++ الآوسمة :
| موضوع: رد: الكسكس الجزائري الخميس 01 سبتمبر 2011, 23:34 | |
| مشكووووووووووووووورة | |
|
| |
سفيرة الاصدقاء مشرفة
الجنس : الابراج : عدد المساهمات : 1590 نقاط : 17775 السٌّمعَة : 17 تاريخ التسجيل : 30/03/2011 العمل/الترفيه : طالبة المزاج : احمد الله على كل شيئ الآوسمة :
| موضوع: رد: الكسكس الجزائري الخميس 01 سبتمبر 2011, 23:44 | |
| | |
|
| |
زهرة الحياة عضو متميز
الجنس : الابراج : عدد المساهمات : 1108 نقاط : 15820 السٌّمعَة : 8 تاريخ التسجيل : 14/06/2011 العمل/الترفيه : طالبة المزاج : ..........
| موضوع: رد: الكسكس الجزائري الجمعة 09 سبتمبر 2011, 13:57 | |
| | |
|
| |
| الكسكس الجزائري | |
|